امولسیفایرها مولکول‌های آمفی‌فیلیک هستند که با کاهش کشش سطحی، مخلوط‌های روغن و آب را پایدار می‌کنند. ما امولسیفایرهای خوراکی با کیفیت بالا را همراه با نمونه‌های رایگان برای فرمولاسیون و آزمایش ارائه می‌دهیم.

عملکرد فنی کلیدی:
امولسیفایرها با ایجاد پراکنش یکنواخت و جلوگیری از جداسازی فاز، بافت، پایداری و ماندگاری محصولات را بهبود می‌بخشند.

کاربرد کلیدی:
این مواد به‌طور گسترده در محصولات نانوایی، لبنیات، نوشیدنی‌ها، سس‌ها، چاشنی‌ها و شیرینی‌جات برای افزایش یکنواختی و جذابیت حسی استفاده می‌شوند.

نامخواصعملکردهای کلیدی فنیکاربردهای اصلی
DMG (دی‌متیل گلیسین)محلول در آب، مولکول کوچک، تقویت‌کننده امولسیونبهبود امولسیون، تثبیت امولسیون‌هانوشیدنی‌ها، مکمل‌های تغذیه‌ای، محصولات لبنی
PGE (استرهای پلی‌گلیسرول)سورفکتانت غیر یونی، محلول در آب و روغن، مقادیر مختلف HLBامولسیفایر، تثبیت‌کننده، بهبود دهنده بافت، کمک به هواگیریمحصولات پختنی، مارگارین، خامه‌های زده شده، شیرینی‌پزی
PGPR (پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولات)لیپوفیلیک، محلول در روغن، HLB پایینکاهش ویسکوزیته شکلات، بهبود خواص جریانشکلات، روکش‌ها، مواد پرکننده، کره‌های نرم
GMS (گلیسرول مونواستئارات)آمفیفیلیک، ماده جامد مومی، امولسیفایر و غلیظ‌کننده خوبامولسیفایر، غلیظ‌کننده، ضد کلوخه، حفظ رطوبتمحصولات نانوایی، بستنی، خامه‌های زده شده، مارگارین
لسیتینفسفولیپید طبیعی، آمفیفیلیک، بسته به منبع (سویا، آفتابگردان)امولسیفایر، تثبیت‌کننده، آنتی‌اکسیدان، بهبود دهنده بافتشکلات، مارگارین، سس‌ها، نانوایی، شیرخشک کودکان